Zestaw noży kuchennych damasceńskich Ikeda-Multi
Wysokiej jakości noże kuchenne w rewelacyjnej cenie! W strukturze materiału występuje naprzemiennie kilka warstw różnych rodzajów stali. Warstwy te łączy się metodą zgrzewania kowalskiego w jedną całość (dla tego noża jest ich 67 warstw). Rękojeść wykonana jest z litego drewna, każdy nóż z tego zestawu jest niepowtarzalny w swoim kolorze. Podczas użytkowania należy pamiętać, że nóż jest bardzo ostry i służy do krojenia żywności (nie jest mrożony i nie nadaje się do siekania żywności). Zalecamy umycie, wysuszenie i odłożenie noża bezpośrednio po użyciu. Zaletami noży z tej serii jest niezwykła ostrość i twardość (HRC60±2).
Stal damasceńska wytwarzana jest poprzez wielokrotne kucie, przeplatanie i ponowne kucie kilku pasków stali o różnych właściwościach, tworząc w ten sposób charakterystyczny wzór składający się z dziesiątek do setek warstw. Stal damasceńska jest ostra i trwała przez długi czas dzięki zgrupowaniu materiałów o różnych właściwościach.
Rdzeń tej stali to jedna z najlepiej ocenianych stali VG-10. Stal nierdzewna o dużej odporności na ścieranie.
Stal V Gold 10 jest powszechnie znana jako VG-10 lub czasami V-Kin-10 (kin to skrót od „złoto” po japońsku). VG-10 to unikalna formuła stali o wysokiej zawartości węgla oraz zawartości chromu, wanadu, molibdenu i kobaltu. Stal specjalnie zaprojektowana na najwyższej jakości noże używane zarówno w kuchni jak i w terenie. VG-10 jest często nazywana „super stalą”, ponieważ została zaprojektowana tak, aby zachować ostrość i trwałość bez kruszenia się. Najczęściej używana do produkcji noży damasceńskich. W przypadku zastosowania stali jako rdzenia i zwinięcia jej z innym rodzajem stali, najlepsze właściwości noży uzyskuje się wtedy, gdy dzięki połączeniu dwóch rodzajów stali są one mocne, twarde, dostatecznie elastyczne i odporne na korozję.
NIE WKŁADAĆ NOŻY DO ZMYWARKI!!!
Specyfikacja:
- Materiał ostrza: stal VG-10
- Materiał rękojeści: lite drewno
- Twardość: HRC60±2
- Kolor: srebrny z kolorową rączką
- Bardzo wygodny w dłoni.
- Nie stosować do mrożonek
- ZESTAW: 6 szt. noży
Rozmiary noży:
- Nóż uniwersalny - 28cm, ostrze 16cm
- Nóż Kiritsuke - 26cm, ostrze 14cm
- Nóż Kiritsuke - 35,3cm, ostrze 20,8cm
- Nóż Nakiri-32cm, ostrze 17,5cm
- Nóż szefa kuchni-34,8cm, ostrze 20,3cm
- Nóż szefa kuchni-37 . 7cm, ostrze 23,2cm